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龙岩美食有哪些?

作者:小编 时间:2021-04-05
导读:龙岩美食有哪些?长汀豆腐干、武平猪胆干、新泉溪鱼豆腐、武平簸箕板。

提到龙岩美食,龙岩各县的朋友都会有不同的答案,比如连城县的溪鱼焖豆腐、上杭的牛肉兜汤、武平的簸箕板、长汀的粉干、永定的牛肉丸等等。看到这些美食的名称,小编都流口水了。下面龙岩网小编就整理以下龙岩美食供参考。


1、白斩河田鸡


是福建省龙岩市长汀县的著名特色小吃。此菜选用长汀特产的河田鸡和客家米酒,配以葱、姜、香油、精盐等制作而成。成菜色泽黄亮,肉香扑鼻,吃起来鲜香脆爽,滑嫩不腻,具有香、脆、爽、嫩、滑的特点,是下酒的好菜。


2、武平猪胆干


又叫武平猪胆肝,是福建省龙岩市武平县的特色小吃。武平猪胆干制作工艺考究,经过洗料、配料、腌制、晾晒、压制、整形、检验等工序制成。制作食材有糯米猪肝、猪胆、精盐、五香粉、八角、茴香、高粱酒、白糖、甘草等。武平猪胆干是宴席冷盘名菜,食用时,将整块猪胆干先蒸熟,取出冷却后切成薄片,加上芝麻油、蒜片等佐料,香气四溢,韵味无穷。


3、长汀豆腐干


福建省龙岩市长汀县的传统特色小吃,始于唐朝开元年间。长汀豆腐干制作精细,配料讲究,主要制作原料有优质大豆、大茴香、小茴香、甘草、肉桂、精盐、酱油、栀子水等。长汀豆腐干具有香、咸、甜、韧等特点,食之味美可口,风味独特,令人回味无穷。

龙岩美食—长汀豆腐干


4、连城地瓜干


又称番薯干、红心地瓜干,是福建省龙岩市连城县的著名特色小吃。连城地瓜干以当地红心地瓜为原料,经蒸熟、去皮、压制、烘烤等工序制成的天然食品。颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质和葡萄糖等多种营养物质。



5、汀州灯盏糕


汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。


6、四堡漾豆腐


漾豆腐,是连城一带地方传统风味菜肴,已有数百年历史,四堡群众家家户户善于加工豆腐,由于使用山泉水,制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的“漾豆腐“,风味独特,远近闻名,是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。


以上就是龙岩网小编为大家整理的关于龙岩美食的一些地方特色小吃,如果您到龙岩,你会发现还有很多特色的美食,比如用各种树根、草根做的炖罐,营养又健康,还有龙岩本地的清汤粉也是很不错的。


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